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| ■浮島れんこんがこんなにおいしいのは、美しい霞ヶ浦の責任です。 |
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茨城県とくに霞ヶ浦周辺は日本一のれんこん産地です。
見渡すかぎり広がるハス田はまさに絶景。
その収穫風景は風物詩の一つとなっています。
浮島のれんこんはとくに東京の市場に出荷されており、
霞ヶ浦周辺のものも含めると
そのシェアは８０％をこすほど。
鮮度、品質、食味において圧倒的な信頼を得ています。 |
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■ジャパニーズヘルシー野菜として欧米でも熱い注目 |
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れんこんはビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富で、毎日の健康維持に欠かせないバランスのとれた栄養食品です。
血液の浄化や内臓機能の正常化に効果があるばかりではなく、美容や風邪の予防、咳どめのほか、貧血、更年期障害
などにも効果的です。また、肝臓の働きを助けるビタミンBも豊富です。 |
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■無漂白だから自然のおいしさ |
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浮島れんこんは全て無漂白。やや褐色の肌のものもありますが、肉質はやわらかく、れんこん本来の風味に富んでいます。 |
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■れんこんの選び方 |
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淡黄色でつやがあり、太ったまっすぐなものを選びます。穴に泥の入ったものは避けます。 |
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■れんこんの保存法 |
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ラップに包み冷暗所で保存します。洗ったものが大量に残った時は、水の中に入れたまま保存します。
水面に出た部分があると変色しますので注意が必要です。
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| ■れんこん料理のポイント |
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●皮をむいたらすぐに酢水につけアクをぬきます。
(水3カップに対して酢大さじ2の割合)
* 熱湯でゆでる時も酢を加えます。
* シャキッとした歯ざわりに仕上げるには、絶対にフタをしないこと。
逆にやわらかく煮る時はフタをします。
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| ■ここで買えます。 |
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直売所「浮島」
2005年3月に、霞ヶ浦の南岸、浮島にオープンしました。
夏を除いて浮島れんこんを販売しております。他にも地元
の新鮮な野菜を買うことができます。 |
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| >>詳細はこちら |
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